说起吃，我国的人民非常有话语权，各种菜系让人们每天不重样的吃都能吃上个几年，单单是调味料的不同就能做出不同的美味。那么支付宝问题中蒜泥放一段时间会变绿，这是因为什么呢？下面小编给大家详细介绍下，希望给大家带来帮助。

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2022年蚂蚁庄园12月13日每日一题答案（2）

蒜泥放一段时间会变绿，这是因为什么呢？

A、正常的氧化反应

B、变质了，不能吃

正确答案：A：正常的氧化反应

答案分析

许多人会发现他们生活中经常做的蒜泥。当他们离开它一段时间后，他们会发现它会变绿。

这主要是因为大蒜中含有硫生物活性物质，在蒜氨酸酶的作用下会生成硫代亚磺酸盐和硫代亚磺酸盐。

经过一系列反应后，颜色会改变。这种绿色色素是一种天然的花青素色素，具有很强的抗氧化能力。

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